Head Cook Chef (Healthy Food) New Restaurant

Job Description

Job DescriptionPosition Purpose

Lead the culinary operation with a focus on healthy food, ensuring consistent, tasty, and nutritious menus; excellence in execution; food safety; and efficient management of costs, inventories, and staff, aligned with business objectives.

Main Duties and Responsibilities

• Lead the execution of healthy menus; ensure the team follows recipes and technical specifications.
• Ensure the quality and presentation standards of each dish before serving.
• Conduct regular line checks, tastings, and menu reviews; adjust processes/recipes to improve flavor, nutrition, and consistency.
• Direct all kitchen operations: scheduling shifts, professional training, and ongoing evaluation of the culinary team.
• Foster a culture of respect, professionalism, and enthusiasm, with a focus on teamwork and continuous learning.
• Maintain effective cost controls (food, supplies, waste) without compromising quality.
• Monitor inventory: optimal levels, FIFO/FEFO rotation, counts, and budget compliance.
• Ensure the order, cleanliness, and functionality of kitchen equipment and facilities (checklists, preventive maintenance).
• Implement and maintain health and safety protocols (
• Periodically review and update kitchen practices to meet the latest sanitation standards.
• Establish relationships with suppliers and distributors to ensure high-quality ingredients and favorable conditions.

Position Requirements

Minimum 2 years of experience leading kitchens (ideally: focus on healthy food)

• Valid documents to work in the U.S.
• Own vehicle.
• Experience supported by solid references in the U.S.
• Availability 7:00 a.m. 4:00 p.m., weekends, and holidays (based on business needs).
• Physical ability to perform the job duties (extended standing, moderate loads, cooking pace).
• Current food safety certification (ServSafe or equivalent).
• Bilingual: Spanish and English.

Head Cook Chef (Healthy Food)


Propsito del cargo

Liderar la operacin culinaria con enfoque en comida saludable, asegurando mens consistentes, sabrosos y nutritivos; excelencia en ejecucin; seguridad alimentaria; y una gestin eficiente de costos, inventarios y equipo humano, alineada a los objetivos del negocio.

Principales funciones y responsabilidades

• Liderar la ejecucin de mens saludables; garantizar que el equipo siga recetas y fichas tcnicas.
• Asegurar el estndar de calidad y presentacin de cada plato antes de salir a sala.
• Realizar controles de lnea, catas y revisiones del men con regularidad; ajustar procesos/recetas para mejorar sabor, nutricin y consistencia.
• Dirigir todas las operaciones de cocina: programacin de turnos, entrenamiento profesional y evaluacin continua del equipo culinario.
• Fomentar una cultura de respeto, profesionalismo y entusiasmo, con foco en trabajo en equipo y aprendizaje continuo.
• Mantener controles de costos efectivos (alimentos, insumos, mermas) sin comprometer calidad.
• Supervisar inventarios: niveles ptimos, rotacin FIFO/FEFO, conteos y cumplimiento de presupuesto.
• Garantizar orden, limpieza y funcionalidad del equipo e instalaciones de cocina (checklists, mantenimiento preventivo).
• Implementar y mantener protocolos de salud y seguridad (
• Revisar y actualizar peridicamente las prcticas de cocina para cumplir con los ltimos estndares de saneamiento.
• Establecer relaciones con proveedores y distribuidores para asegurar ingredientes de alta calidad y condiciones favorables.

Requisitos del puesto

• Mnimo 2 aos de experiencia liderando cocinas (ideal: enfoque en comida saludable)
• Documentos vlidos para trabajar en EE. UU.
• Vehculo propio.
• Experiencia respaldada con referencias slidas en EE. UU.
• Disponibilidad 7:00 a. m. 4:00 p. m., fines de semana y festivos (segn necesidades del negocio).
• Capacidad fsica para las funciones del cargo (estar de pie prolongado, cargas moderadas, ritmo de cocina).
• Certificacin vigente en seguridad alimentaria (ServSafe o equivalente).
• Bilinge: Espaol e Ingls.

Job Type: Full-time

Benefits:

• Employee discount
• Paid training

Work Location: In person